Como personalizar os atalhos de programas no Win7?

Boa tarde, meu primeiro post no forum.

Vamos lá... quando se instala um programa, alguns atalhos são criados (grupos de programas). A contece que eu sempre gostei de editar e organizar esses atalhos: agrupar media player, winamp e outros programas de audio em uma pasta "audio"; agrupar nero, easy creator e dvd shrink em uma pasta "gravador"; excluir alguns atalhos; etc.

No Windows XP isso era facil, eu ia ate a pasta "all users/menu iniciar" e brincava com os atalhos...

Então agora, usando o Windows 7 Ultimate, eu gostaria de saber como fazer.

E de quebra tbm acho que seria possivel editar os favoritos, nao?